Lunch Menu：平日ランチメニュー
Aqua《アクア》3,800円コース
アミューズ 前菜、メインディッシュ（本日の魚料理 又 肉料理）
デザート、コーヒー 又は紅茶、又はハーブティ
Ignis《イグニス》5,000円コース
アミューズ、アミューズ2、前菜(select)、メインディッシュ(魚料理、又は肉料理)
デザート、コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
Materia《マテリア》6,600円コース
アミューズ1、アミューズ2、前菜(select)、魚料理、メインディッシュ(select)、
デザート、コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
※selectはアラカルトメニューの中から選んで頂きます。
※＊ランチタイム：別途サービス料5%を頂戴しております。
Lunch Menu：土、日、祝日ランチメニュー
Ignis《イグニス》5,000円コース
アミューズ、アミューズ2、前菜(select)、メインディッシュ(魚料理、又は肉料理)
デザート、コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
Materia《マテリア》6,600円コース
アミューズ1、アミューズ2、前菜(select)、魚料理、メインディッシュ(select)、
デザート、コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
土・日・祝限定ランチコース8,000円
アミューズ1、アミューズ2、
オマールエキスと甲殻類マリネ 根セロリムースとコンソメジュレ キャビア添え、
本日の鮮魚ポワレ
特選黒毛和牛のロースト フォアグラコンフィ添え
デザート
コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
《2名様からのご案内となります》
※＊ランチタイム：土日祝日は別途サービス料10%を頂戴しております。
Dinner Menu：ディナーメニュー
コース料理
コース料理は、アラカルトより前菜とメインディシュをお選び頂けます。
お好きな組み立てによりお楽しみ下さいませ。
Ignis《イグニス》6,500円コース
アミューズ ・ 前菜 ・ メインディシュ ・ デザート
Materia《マテリア》8,000円コース
アミューズ ・ 前菜 ・（前菜 又は、 魚料理） ・ 肉料理 ・ デザート
季節のスペシャリテメニュー (10,000円)
アミューズ
*****
タスマニアサーモンのミキュイと温度玉子
酸味効いたグレッグレギュームソース
*****
オマールエキスと甲殻類マリネ
根セロリムースとコンソメジュレ キャビア添え
*****
本日の鮮魚のポワレ
*****
特選黒毛和牛肉のステーキ
フォアグラコンフィ添え
*****
デザート
コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
《季節のスペシャリテメニューは 2名様 からのオーダーになります。》
WINE ワイン
グラスワイン 1,300円～
ボトルワイン 6,000円～
※その他食後酒、ノン アルコールドリンク等もご用意しております。
※別途サービス料10%を頂戴しております。
アラカルト
APPETIZER《前 菜》
当店スペシャリテ
オマールエキスと甲殻類マリネ 根セロリのムースとコンソメジュレ
*****
真鯛のマリネ グリーンピースとフロマージュ・ブランのピュレ
ハーブ香るブイヨンナージュ
*****
タスマニアサーモンのミキュイと温度玉子
酸味の効いたグレックレギュームソース
*****
蝦夷鹿のテリーヌ・ド・カンパーニュ カシスマスタード添え
*****
大山地養鶏モモ肉とフォアグラのガランティーヌ サラダ仕立て
MAIN DISH《メインディシュ》
鮮魚のポワレ シェリーヴィネガーのブール・ブランソース
*****
仔羊肩肉のコンフィ ポレンタのガレット ナヴァランソース
*****
国産豚肉の色々な部位の煮込み カスレ風
*****
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 季節焼き野菜添え
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蝦夷鹿シンタマ肉のポワレ 木苺とバルサミコのソース
Dessert《デザート》
滑らかなカスタードと
パッションフルーツ風味のシトラスジュレ
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マスカルポーネムースと苺のスープ
エストラゴンとオリーブオイルの香り
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アイスクリームとソルベ盛り合わせ
（ヨーグルト/苺/オレンジマーマレード）
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＜食後のお飲物＞
Coffeeコーヒー
Tea紅茶(アールグレイ)
HERB Teaハーブティー
(ラベンダー＋カモミール＋レモンバーム)
