Lunch Menu：平日ランチメニュー
Aqua《アクア》(2,540円)コース ～
アミューズ、前菜、メインディッシュ（魚料理又は、肉料理）
デザート、コーヒー 又は紅茶、又はハーブティ
(平日のみの提供となります。ご了承下さい。）
Igunis《イグニス》(3,540円)コース
アミューズ、前菜(※Select)、メインディッシュ（魚料理又は、肉料理）
デザート(※Select)、コーヒー 又は紅茶、又はハーブティ、プティフル
Materia《マテリア》(5,080円)コース
アミューズ、前菜(※Select)、メインディッシュ(魚料理)、メインディッシュ(肉料理)(※Select)、
デザート(※Select)、コーヒー 又は紅茶、又はハーブティ、プティフル
※Select (アラカルトメニューの中から選んでいただきます。)
※こちらの価格には消費税とサービス料5％は含まれておりません。
Dinner Menu：ディナーメニュー
Igunis《イグニス》(4,870円)コース
アミューズ、前菜(※Select)、メインディッシュ（魚料理又は、肉料理）
デザート(※Select)、コーヒー 又は紅茶、又はハーブティ、プティフル
Materia《マテリア》(6,250円)コース
アミューズ、前菜(※Select)、メインディッシュ(魚料理)、メインディッシュ(肉料理)(※Select)、
デザート(※Select)、コーヒー 又は紅茶、又はハーブティ、プティフル
季節のスペシャリテメニュー (7,750円)
アミューズ、前菜１、前菜２、 魚料理、肉料理、
デザート(※Select)、コーヒー 又は紅茶、又はハーブティ、プティフル
WINE ワイン
グラスワイン 750円～
ボトルワイン 3,620円～
※その他食後酒、ノン アルコールドリンク等もご用意しております。
※こちらの価格には消費税とサービス料10％は含まれておりません。
季節のスペシャリテメニュー
オニオンとベーコンのブランマンジェ
トリュフの香り
タスマニアサーモンの低温コンフィ
プロヴァンサル レギュームとキャビア ド オーベルジーヌ
オマールエキスの甲殻類マリネ
根セロリムースとコンソメジュレ
本日の鮮魚のポワレ ブイヤベース仕立て
国産牛肉のミニヨンステーキ
フォアグラとデュクセルシャンピニョンのボルドレーズソース
デザート
※Select (アラカルトメニューの中から選んでいただきます。)
※こちらの価格には消費税とサービス料は含まれておりません。
アラカルト
APPETIZER《前 菜》
オマールエキスと甲殻類マリネ 根セロリのムース
サフラン香るコンソメジュレ オレンジのアクセント
39℃に火入れするタスマニアサーモンのオリーブオイルコンフィ
トマトのガスパチョジュレとキャビア ド オーベルジーヌ
海老と蛤の濃厚なブイヤベーススープ サフランの香り
アイオリとトースト添え
穴子のキャラメリゼとフロマージュテットのクロケット サラダ仕立て
レディクションバルサミコソース
ラベンダー蜂蜜入りテリーヌ フォアグラ ロワイヤル
リュバーブコンポートと木苺クーリ
MAIN DISH《メインディシュ》
本日の鮮魚のポワレ
ジュ ド コキヤージュとシャンパンソース
マグレ鴨胸肉のロースト
シャンピニョンポルトソース
やわらかな牛タンのソテー
ヴィネグレットプロヴァンサルソース
オーストラリア産 骨付き仔羊背肉のロースト
そのジュとローズマリーソース
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
焼き野菜添えて
Dessert《デザート》
トロピカルフルーツ（パイナップル・ココナッツバナナ）と
ダークチョコレートのムース“オルカオ”パッションフルーツのソース
シトラスセミフレッドと完熟トマトのコンポート
カルダモン香る白ワインジュレ
アイスクリームとソルベ盛り合わせ
（ヨーグルト/ バニラ / ミックスベリー）
＜食後のお飲物＞
コーヒー
紅茶(アールグレイ)
ハーブティー
(ラベンダー＋カモミール＋レモンバーム)
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